Burritos de carne y queso
Ingredientes:
·
4 tortillas de
trigo
·
300 gramos de carne molida
·
1 cebolla picada
·
1 zanahoria pequeña
picada
·
3 champiñones picados
·
100 gramos de queso rallado
·
1 hoja de laurel
·
2 cucharadas soperas de
aceite de oliva
·
1 cucharada postre de
orégano
·
1 cucharada postre de salsa
picante (opcional)
·
⅓ taza de salsa de tomate
·
1 pizca de pimienta negra
·
1 pizca de sal
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1. Lleva al fuego una olla o una sartén con el aceite y, cuando esté
caliente, añade la cebolla picada y la hoja de laurel. Saltea hasta
que la cebolla empiece a dorarse.
Truco: La hoja de laurel les dará
un toque extra de buen sabor y olor a los burritos de carne picada y queso.
2.
Añade la zanahoria picada,
mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos. También luego añade los champiñones, remueve
todo y cocina durante otros 1-2 minutos.
Truco: Esta
es una sugerencia del sofrito para los burritos de carne molida y queso pero tú
puedes utilizar otras verduras como pimiento, apio, puerro, aceitunas, etc.
3.
Cuando las verduras esté bien doradas añade la carne picada, mezcla bien y remueve para que se vaya desmenuzando en
trocitos. Cuando la carne esté bien suelta como en la foto, condimenta con sal
y pimienta y deja que se cocine hasta que se quede dorada también.
4.
Por último,
añade la salsa picante (opcional) y la salsa de tomate, mezcla todo bien y cocina por otros 5 minutos el
relleno de los burritos de carne de res y queso, hasta que la salsa se reduzca.
Después apaga el fuego y reserva.
Como
sugerencia revisa esta receta
de salsa de maní picante si te apetece.
Truco: La
salsa picante es un ingrediente opcional, sin embargo, aconsejo usarla porque
la comida mexicana es típicamente picante.
5.
A
continuación, calienta las tortillas de trigo en una sartén hasta que esté ligeramente
crujientes y dorada por ambos lados.
Truco: No
es necesario untar la sartén con ninguna grasa, ya que el objetivo es solo
calentar las tortillas para dorarlas. No hay que calentarlas demasiado porque
sino se romperán.
6.
Llegó la hora del montaje. Si no sabes cómo preparar burritos de carne y queso
mexicanos sigue estos pasos:
1.
En el centro de la tortilla
coloca una porción del sofrito de carne molida y espolvorea queso rallado al
gusto.
2.
Dobla los laterales de la
tortilla hacia el centro (no necesitas cubrir completamente el relleno).
3.
Dobla una de las extremidades de
la tortilla hacia el centro también.
4.
Vuelva a doblar el extremo
anterior, enrollando el relleno dentro de ella.
Truco: Yo utilicé queso mozzarella
rallado, pero puedes usar queso cheddar, queso gouda, queso blanco latino,
etc...
7.
Una
vez los hayas montado todos sirve los burritos de carne y queso rallado recién hechos para que estén bien calientes, y
acompáñalos de una buena bebida
