Burritos de carne y queso

Burritos de carne y queso

 

Ingredientes:

 

 tortillas de trigo c/n

 carne molida de res o pollo c/n

 cebolla picada c/n

1 zanahoria pequeña picada

Champiñones picados c/n

queso rallado

1 hoja de laurel

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada postre de orégano

1 cucharada postre de salsa picante (opcional)

⅓ taza de salsa de tomate

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sal

Pueden agregar otros ingredientes si lo desean 

 

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1.      Lleva al fuego una olla o una sartén con el aceite y, cuando esté caliente, añade la cebolla picada y la hoja de laurel. Saltea hasta que la cebolla empiece a dorarse.

Truco: La hoja de laurel les dará un toque extra de buen sabor y olor a los burritos de carne picada y queso.

2.      Añade la zanahoria picada, mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos. También luego añade los champiñones, remueve todo y cocina durante otros 1-2 minutos.

Truco: Esta es una sugerencia del sofrito para los burritos de carne molida y queso pero tú puedes utilizar otras verduras como pimiento, apio, puerro, aceitunas, etc.

3.      Cuando las verduras esté bien doradas añade la carne picada, mezcla bien y remueve para que se vaya desmenuzando en trocitos. Cuando la carne esté bien suelta como en la foto, condimenta con sal y pimienta y deja que se cocine hasta que se quede dorada también.

4.      Por último, añade la salsa picante (opcional) y la salsa de tomate, mezcla todo bien y cocina por otros 5 minutos el relleno de los burritos de carne de res y queso, hasta que la salsa se reduzca. Después apaga el fuego y reserva.

Como sugerencia revisa esta receta de salsa de maní picante si te apetece.

 

Truco: La salsa picante es un ingrediente opcional, sin embargo, aconsejo usarla porque la comida mexicana es típicamente picante.

5.      A continuación, calienta las tortillas de trigo mexicanas en una sartén hasta que esté ligeramente crujientes y dorada por ambos lados.

Truco: No es necesario untar la sartén con ninguna grasa, ya que el objetivo es solo calentar las tortillas para dorarlas. No hay que calentarlas demasiado porque sino se romperán.

6.      Llegó la hora del montaje. Si no sabes cómo preparar burritos de carne y queso mexicanos sigue estos pasos:

1.      En el centro de la tortilla coloca una porción del sofrito de carne molida y espolvorea queso rallado al gusto.

2.      Dobla los laterales de la tortilla hacia el centro (no necesitas cubrir completamente el relleno).

3.      Dobla una de las extremidades de la tortilla hacia el centro también.

4.      Vuelva a doblar el extremo anterior, enrollando el relleno dentro de ella.

Truco: Yo utilicé queso mozzarella rallado, pero puedes usar queso cheddar, queso gouda, queso blanco latino, etc...

7.      Una vez los hayas montado todos sirve los burritos de carne y queso rallado recién hechos para que estén bien calientes, y acompáñalos de una buena bebida.

Acompañarlo con una bebida de su agrado