Budín de acelgas
Ingredientes:
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1 manojo de acelgas
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3 huevos
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80 mililitros de crema de leche
•
50 gramos de queso rallado
•
1 pizca de sal
Pasos a seguir para hacer esta receta:
Lavamos bien las hojas de las acelgas y quitamos las hebras para empezar a preparar la receta.
Cortamos las acelgas en trozos pequeños y las vamos poniendo en una cazuela. Para hacer el budín de acelgas, yo las hago al vapor, pero también se pueden cocer en agua hirviendo y, luego, escurrir. No te pierdas esta receta de acelgas al vapor para saber cómo cocinarlas de este modo.
Por otro lado, mientras se cuecen las acelgas, cogemos un bol, ponemos los 3 huevos y batimos.
Añadimos la crema de leche, el queso rallado, un poquito de sal y lo removemos todo bien. Para potenciar el sabor del budín de acelga, se puede agregar, también, pimienta al gusto.
Cuando estén las acelgas, las escurrimos bien y las añadimos a la mezcla de los huevos. Seguimos removiendo para mezclar todos los ingredientes.
Cogemos un molde apto para el horno, untamos con un poco de mantequilla y ponemos toda la mezcla en molde. Después, horneamos el budín de acelgas a 160 ºC durante 15 minutos. Es importante que el horno esté precalentado.
Cuando veamos que está, pincharemos con un palillo y si sale seco estará listo. No debemos dejar el budín mucho más tiempo en el horno para evitar que quede demasiado seco, de hecho, es mejor que quede un poco jugoso.
Sacamos la torta de acelgas del horno, desmoldamos con cuidado y servimos. Esta receta de budín de acelga es muy fácil y queda deliciosa, ideal para el almuerzo o la cena, acompañada de unas patatas al horno, una ensalada de tomate o la guarnición que más nos guste.
Empanada de pollo gallega
Ingredientes:
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550 gramos de harina
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50 gramos levadura de panadería
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3 cucharaditas de sal
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2 cucharaditas de azúcar
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75 ml de aceite
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225 ml de leche
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1 kg de pollo deshuesado
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3 cebollas grandes
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4 pimientos
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2 dientes de ajo
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100 ml de aceite
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2 cucharadas soperas de pimentón dulce
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1 huevo
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Precalentar el horno a 180 °C. Mete en una bañera 225 ml de leche templada, agrega la levadura, el aceite y el azúcar, entonces disuelve bien la levadura, agrega 550 gr de harina y las 3 cucharillas de sal y amasa hasta conseguir una masa homogénea para la empanada gallega de pollo.
2
Cuando la masa de la empanada gallega se te despegue de las manos, haz una bola, enharina la bañera, mete la bola dentro y cúbrela con un paño hasta que doble su volumen (tiene que leudar).
Entretanto pon una sartén al fuego y fríe el pollo en 100 ml de aceite. Cuando lo tengas bien dorado agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y el pimentón.
Ahora que tienes la masa doblada, sácala de la bañera, amásala otra vez para sacarle el aire, y divide la masa en dos partes iguales.
Aceita una bandeja de horno, estira una de las bolas de masa para hacer la base de la empanada de pollo gallega, y sobre ella introduce el relleno y repártelo convenientemente.
Estira ahora la otra bola de masa y cubre la empanada gallega de pollo como se muestra en la imagen, procurando cerrar los bordes para que no se salga el relleno y aprovechando las sobras de masa para hacer dibujos varios.
Bate el huevo y pinta la empanada de pollo gallega, introdúcela en el horno a 180 °C durante 35 o 40 minutos dependiendo del horno, y buen provecho.
