Quesadilla Salvadoreña

 

Quesadilla Salvadoreña

Excelente sabor y fácil preparación, quesadillas salvadoreñas a base de harina y queso.

Ingredientes

1          1 taza de leche (de preferencia descremada)

2         1 taza de harina

3         1 taza de azúcar (de preferencia morena)

4         2 barras de mantequilla

5         4 huevos

6         1 raja de canela

7         1 libra de queso duro (que no sea salado, de preferencia Petacones)

8         1 cdita. polvo de hornear

9          ajonjolí para decorar

Pasos

             Pre calentar el horno a 350º. Derretir la margarina en un sartén luego, mezclar todos los ingredientes en un recipiente con una cuchara de madera o con la batidora.

           Vertir la mezcla en un molde y rociar el ajonjolí. Meter al horno y cocinar por 30 min (máx. 40 min) verificar la cocción usando un cuchillo para verificar si ya está cocido por dentro.

  

Carne de res guisada con papas y zanahorias

 50 minutos

Ingredientes

2 lbs carne de res (bola) cortada en dados

Agua de Vinagre para lavar la carne

1 cdita Ajo en polvo

1 cdita Orégano molido

Sal

1/2 cdita Comino molido

1/2 cda achiote

1 cdita cebolla en polvo

2 cdas aceite de freír

1 taza Salsa de tomate 3/4 taza completar con agua

3 papas pelada y cortada en dados medianos

2 zanahorias en ruedas

3 dientes de ajo rebanado

1 cebolla en cubos

1 chile cortado a la juliana

2 cdas Aceite de oliva

1/2 taza Vino tinto semi seco +

  

Pasos

Remojar la carne 15 minutos, en el agua de vinagre. Escurrir o secar con papel toalla.

 Sazonar la carne con los sazones en polvo y dejar tapada en reposo por 15 minutos.

En un sartén, a temperatura media-alta, untado con aceite de freír, sellar la carne, en porciones pequeñas, volteando para que dore uniforme. En el mismo sartén que sofreíste la carne, saltear el ajo, cebolla y pimiento morrón.

 En la olla rápida agregue en este orden, dos cucharadas de aceite de oliva, la salsa de tomate, la papa y zanahoria, la carne, además cebolla, el ajo y pimiento morrón.

Por último rocíe el vino, tapar la olla, saltear a temperatura alta por 15-16 minutos.

Acompañar con un arroz de su gusto

BOLITAS DE POLLO Y QUESO

 

BOLITAS DE POLLO Y QUESO

INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo (o 3-4 filetes finitos de pollo)

3 rebanada de pan integral sin corteza

150 gr. leche 

 Quesito c/n

3diente de ajo pequeño

Sal

Pimienta

3 huevo

Pan rallado c/n

PREPARACIÓN:

Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6, echa la pechuga de pollo troceada y tritura 5 segundos en velocidad 7, salpimentar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7. Con la masa que resulta, ir formando bolitas, rebozar con huevo batido y pan rallado, freír en abundante aceite y escurrir en papel de cocina. Podemos tomarlas solas o con alguna salsa. Yo las he probado con salsa de tomate casera y con salsa de setas, y con las dos están buenísimas.

PALITOS DE PESCADO CRUJIENTES

Necesitarás:

·         2 huevos.

·         2 tazas de pan rallado.

·         1/4 de taza de harina de trigo.

·         Aceite vegetal.

·         450 g de filete de pescado de cualquiera

·         Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1.      Bate los huevos en un recipiente. Echa el pan rallado y la harina en dos platitos.

2.      Salpimienta el pescado y pícalo en trocitos alargados. Pásalos primero por la harina sacudiendo el exceso, luego por el huevo batido y después por el pan rallado.

3.      Pon los palitos de pescado en una sartén y fríe en aceite vegetal durante 3 minutos en cada lado.

4.      Pon los palitos hechos en un plato cubierto con papel de cocina.

Costillas adobadas con patatas al horno

 Costillas adobadas con patatas al horno

Ingredientes:

•  1 kilogramo de costillas de cerdo
•  8 unidades de patatas
•  1 cucharada sopera de pimentón dulce
•  1 cucharada sopera de pimentón picante
•  1 cucharadita de pimienta negra
•  1 cucharada postre de ajo molido
•  1 cucharada sopera de orégano
•  1 cucharada postre de tomillo
•  1 vaso de aceite de oliva
•  1 vaso de vino blanco
•  1 cucharada sopera de sal

Procedimiento

1. En un bol pondremos un buen chorro de aceite de oliva, un poco menos de medio vaso, el vaso de vino blanco y todas las especias. La cantidad de las especias para hacer las costillas adobadas es al gusto, así que podéis quitar o poner más de la que os guste. Lo mezclamos todo bien.
2. Con una brocha untaremos bien las costillas de cerdo con la mezcla. Tapamos y dejamos reposar un par de horas.
3. Lavamos bien las patatas que han de ser de piel blanca y fina.
4. Las cortamos en gajos dejando la piel. También se pueden hacer sin la piel.
5. Las echamos al bol donde tenemos el resto de la mezcla que hemos preparado de especias. Las dejamos reposar pero iremos removiendo de vez en cuando.
6. Cuando vayamos a cocinarlas, ponemos las costillas y las patatas adobadas con todo el jugo que queda en una fuente para horno. Salamos un poco.
7. Metemos las costillas adobadas con patatas al horno a 180 ºC , y cada cierto tiempo las iremos removiendo para que se dore por todo. Cuando las costillas adobadas al horno con patatas estén doradas, las sacamos y servimos.

• Truco: La duración dependerá de cada horno y lo fuerte que lo pongan, pero más o menos tardan una hora.

Lo pueden acompañas con lo que a ustedes les guste