Quesadilla Salvadoreña
Excelente sabor y fácil preparación, quesadillas salvadoreñas a base de harina y queso.
Ingredientes
1 1 taza de leche (de preferencia descremada)
2 1 taza de harina
3 1 taza de azúcar (de preferencia morena)
4 2 barras de mantequilla
5 4 huevos
6 1 raja de canela
7 1 libra de queso duro (que no sea salado, de preferencia Petacones)
8 1 cdita. polvo de hornear
9 ajonjolí para decorar
Pasos
Pre calentar el horno a 350º. Derretir la margarina en un sartén luego, mezclar todos los ingredientes en un recipiente con una cuchara de madera o con la batidora.
Vertir la mezcla en un molde y rociar el ajonjolí. Meter al horno y cocinar por 30 min (máx. 40 min) verificar la cocción usando un cuchillo para verificar si ya está cocido por dentro.
Carne de res guisada con papas y zanahorias
50 minutos
Ingredientes
2 lbs carne de res (bola) cortada en dados
Agua de Vinagre para lavar la carne
1 cdita Ajo en polvo
1 cdita Orégano molido
Sal
1/2 cdita Comino molido
1/2 cda achiote
1 cdita cebolla en polvo
2 cdas aceite de freír
1 taza Salsa de tomate 3/4 taza completar con agua
3 papas pelada y cortada en dados medianos
2 zanahorias en ruedas
3 dientes de ajo rebanado
1 cebolla en cubos
1 chile cortado a la juliana
2 cdas Aceite de oliva
1/2 taza Vino tinto semi seco +
Pasos
Remojar la carne 15 minutos, en el agua de vinagre. Escurrir o secar con papel toalla.
Sazonar la carne con los sazones en polvo y dejar tapada en reposo por 15 minutos.
En un sartén, a temperatura media-alta, untado con aceite de freír, sellar la carne, en porciones pequeñas, volteando para que dore uniforme. En el mismo sartén que sofreíste la carne, saltear el ajo, cebolla y pimiento morrón.
En la olla rápida agregue en este orden, dos cucharadas de aceite de oliva, la salsa de tomate, la papa y zanahoria, la carne, además cebolla, el ajo y pimiento morrón.
Por último rocíe el vino, tapar la olla, saltear a temperatura alta por 15-16 minutos.
Acompañar con un arroz de su gusto
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