PASTELITOS DE POLLO Y EMPANADAS DE FRIJOLES

Pastelitos de pollo

Para la masa

1 1/2 taza de masa de maíz

1/4 cdita de sal achiote y consomé de pollo

1 cdita de polvo de hornear

Para el relleno

1 taza de pollo desmenuzado (puede ser carne molida, o puré de papa)

1 cda de cebolla finamente picada

1 cda de chile verde picado

1 ajo finamente picado

1 cda de tomate finamente picado

Sal  y pimienta

Procedimiento

Mezcla todos los ingredientes para la masa hasta que el achiote se haya integrado y la masa tome color rojizo.

En una cacerola con aceite, fríe el tomate, la cebolla el chile verde y el pollo, sazona con sal y pimienta. Reserva.

Con la masa forma unas tortillas y rellénalas de pollo picado, dobla y pega bien las orillas haciendo presión necesaria.

Fríelas en abundante aceite hirviendo hasta que queden doraditos. Sírvelas con curtido y salsa de tomate.

Empanadas de frijoles

5 plátanos bien maduros o los que usted considere necesario
1/2 taza de frijoles refritos

Aceite y azúcar c/n

Cueza los plátanos con todo y su cascara. Luego pélelos y muévalos.

Forme rueditas y llénelas con una cucharada de frijoles refritos y dóblelas por la mitad, apretándoles la orilla.

Fríelas hasta que doren y escurre sobre papel absorbente.
Páselas en azúcar.

Traer preparados los frijoles